Das brauchst du: (1 Person)
2 Reiswaffeln
2 Frühlingszwiebln
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll Cocktailtomaten
1 EL gehackte Mandeln
1 EL Tomatenmark
3 EL Wasser
1/2 TL Paprikapulver
1/2 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
- Zwiebeln und Tomaten würfeln
- Rucola in Streifen schneiden und mit den Mandeln zu den Tomaten geben
- Knoblauch auspressen und mit den restlichen Zutaten zu einer schönen Paste verrühren
- Paste unter den Tomatenmix heben
- Bestreiche die beiden Reiswaffeln mit dem Tomatenmix
Tipp: Dinkelwaffeln halten länger satt und enthalten mehr Nährstoffe
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